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平凡社新書 蒲原聖可 平凡社発行年月：2005年02月 ページ数：227p サイズ：新書 ISBN：9784582852622 蒲原聖可（カモハラセイカ）高知県生まれ。徳島大学医学部卒業、同大学院修了。医学博士。米国ロックフェラー大学を経て、東京医科大学・臨床プロテオームセンター客員助教授。DHC研究顧問。ロイヤルメルボルン工科大学健康科学部日本校非常勤講師。東京薬科大学非常勤講師。JACT（日本代替・相補・伝統医療連合会議）認定医。JIM（日本統合医療学会）評議員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　ベジタリアンとは／第2章　ベジタリアンのための食生活指針／第3章　生活習慣病を予防し改善するベジタリアン食／第4章　栄養素とベジタリアン食／第5章　ベジタリアンの社会史／第6章　日本でベジタリアン食を選ぶために 欧米ではポピュラーなベジタリアンというライフスタイル。しかし、日本ではまだまだ根強い誤解があるようです。「ベジタリアンは、野菜しか食べないのでしょう？」「野菜だけでは栄養が偏るのでは？」答えはいずれも、「NO」。少しの工夫で週末からでもはじめられる健康な食生活です。ベジタリアンとその食事を正しく理解するために、予防医学の観点から詳細に解説した必読書。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 科学・医学・技術 医学・薬学 家庭の医学 科学・医学・技術 医学・薬学 公衆衛生学・予防医学 新書 美容・暮らし・健康・料理 新書 科学・医学・技術